Vitamine

certamente si. L’assunzione di latte e uova ritarda, ma non evita la carenza di Vitamina B12, che può colpire comunque anche gli onnivori che abbiano problemi di assorbimento.

L’acido folico è una vitamina idrosulubile la cui azione si esplica attraverso i suoi metaboliti, i poliglutammati, che rappresentano le forme coenzimatiche attive. Essi partecipano al metabolismo degli amminoacidi ed alla sintesi delle proteine, delle purine e delle pirimidine. La carenza di acido folico è frequente e può essere dovuta a numerosi meccanismi: diminuzione dell’assorbimento,